25 dag Butter 40 dag Zucker 5 Eier 50 dag Topfen (20%) Zitronensaft (ca. 1/2 Zitrone) und geriebene Zitronenschale eine Prise Salz Vanille 1 kg Dinkelmehl 2 P. Backpulver 25 dag Rosinen 25 dag Trockenfrüchte (Zwetschken, Marillen, Pfirsiche…) 5 cl Rum Butter & Zucker & Eier schaumig schlagen, dann den Rest dazugeben, verknete, mehrere kleine … [Read more…]
während die küchenmaschine 6 eier, 20 dag zucker und 10 dag mehl in ein sehr schaumig-flaumiges gebilde verwandelt, schmelze man über dem wasserdampf 20 dag schokolade und 20 dag butter, ein wenig rührend darf’s schon sein. dann schneebese man das dunkle flüssige ins weiße schaumige, fülle es in eine tortenform und backe es bei 180 … [Read more…]
von einer quiche, von der wir auch zwei hätten essen können. man nehme einen fertigen blätterteig, ab in die gebutterte form, streiche dunkle olivenpaste vom türken drauf, verteile darauf spalten von der geschälten birne und brösle ein eckerl pecorino drüber, eine handvoll grob geriebenen parmesan und einen becher cottage cheese. salz, pfeffer und pinienkerne … [Read more…]
den beiden lieben, wunderbaren, die heute geburtstag haben! s. hat sie in natura bekommen, b. muss mit dem bild vorlieb nehmen. es ist ein improvisierter karottenkuchen, und obenauf eine creme aus einem päckchen philadelphia, einem kleiner becher mascarpone, etwas vanille, 85g staubzucker, saft und schale von einer orange und ein paar blätter zitronenthymian. einen großartigen geburtstagsabend … [Read more…]
zuzas marmor-brownies für c. für blond 200 g weisse schokolade mit 125 g butter im wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. 2 eier schaumig schlagen, 90 g glattes mehl dazu und alles verrühren. für braun 200 g bitterschokolade (70% kakao) mit 125 g butter wieder mal ins wasserbad, 100 g zucker dazu, 2 schaumig geschlagene … [Read more…]
man mische 2 päckchen topfen mit 3 dottern, 70g zucker und 70g grieß, gebe etwas vanille dazu, und zitronenschale, und hebe den dazugehörigen schnee unter. die hälfte in gläser füllen, handgepfückte waldviertler heidelbeeren drüberstreuen (könnte eventuell auch mit anderen früchten funktionieren) und dann wieder topfenmasse drauf. bei 190 grad etwa 30 minuten backen.
marzipaniger weichseltraum man nehme einen topfenmürbteig a la mironja (ein packerl butter, ein packerl topfen, 25 el (250 g) mehl) – verkneten und kühlen. ausrollen und etwa 10 min. vorbacken. dünne marzipanscheiben drauflegen und weitere 10 minuten backen. dann von einem etwa vierjährigen mit einem entkerner und ein paar weichseln die küche in ein schlachtfeld … [Read more…]
wenn piraten geburtstag feiern…
Karottenkuchen mit limettencreme 5 Eier 180 g Zucker 250 g Karotten 200 g Haselnüsse 80 g Mehl (durchaus Dinkel) 1 P. Backpulver Zimt, Zitronenschale, was noch passt und daheim ist (ich hab noch etwas Muskat und Ingwer hineingerieben) Eier und Zucker schaumig rühren. Die geriebenen Karotten, Nüsse, Gewürze und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. … [Read more…]